花菜烤焦了一个是时间太长，另一个原因是烤制之前没刷油，造成水份流失，应该先用盐腌制一会儿，出水以后倒掉，再往花菜表面喷适量的食用油，入炸锅以后中间可以拿出来翻一下才能受热均匀。

空气炸锅做花菜为什么焦了

热传递不够均匀，空气炸锅炸出来的食物表面已经焦了，里边还没有熟透的原因是热传递还没有到达中间部分，你烤的东西比较厚实，下次可以把它切片儿，这样受热就会比较均匀。

如果不能切片儿的，可以选择在表面铺上一层锡纸，这样就可以避免表面焦糊而内部不熟的问题。