笔者认为，鲜果不需要杀青。通常情况下，做陈皮需要在太阳下将橘皮风干，然后存放于密封装置60天－150天，用湿度为80％的潮湿空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其捆绑固定、风干，然后再放到太阳下晒干，最后将其密封存放起来备用。

鲜果陈皮需要杀青吗

  不需要，陈皮是新会柑的果皮经阳光自然晒干后的陈年贮存品，以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称新会果皮或新会柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。历史特称“广陈皮”，是区别于其他省份所产，因不是新会所产陈皮其药效远逊，且乏香味而痹口即苦辣味。