宜宾芽菜是著名的四川“四大名菜”之一，是宜宾的特产，有着悠久历史。主要特点是香，脆，甜，嫩，味美可口。食用广泛，荤素咸宜，冷热皆可。是蒸，炒，汤菜，面食的好佐料……近年来，随着食品工业的发展更将其引入方便面，饭，罐头，速冻食品中，品种逾百。在25度常温下可保存12个月。