品种不同的土茯苓，成熟收获的时间是不一样的。早熟的土茯苓菌种种植3-4个月结苓，9-10个月即可收获晚熟的土茯苓菌种需要6-7个月结苓12-14个月后才可收获。

茯苓生产的时间，由于各地气候不同而有所差异，一般是在秋末冬初备料，4~6月下窖，11~12月收获。

获苓一般在种植后6~9个月成熟，菌核外皮呈黄褐色即可采收。第一-次为当年的11~12月。第二次为翌年的5~6月