不锈钢水槽好，一般厨房洗菜盆水槽是不锈钢，不是铝合金。因为水槽盛水重量要承受，还要有一定的强度。采用304材质在潮湿油烟环境下不生锈，因为含铬18％含镍9％较高，強度也较合适。而铝合金防腐防锈性能也较好，但重量轻強度低，洗菜时碰撞后会变形，若不小心刀具划一下有可能划伤划裂。