先把猪蹄用水焯一下
然后洗净放入高压锅
放入金线莲，生姜，料酒，八角调料
然后放入高压锅炖四十五分钟
最后放点盐，放点葱花即可
金线莲炖猪脚汤的做法
主料：猪脚适量，鲜瘦猪肉100克，芡粉适量
辅料：金线莲鲜品5或干品2克，食盐适量，姜丝适量
做法步骤
步骤1/3
将鲜瘦猪肉100g剁成肉泥，加少量食盐、姜丝、芡粉拌匀，水为肉的三倍量，加入金线莲鲜品5g或干品2g，隔水蒸30分钟，饮汤食肉，金线莲可嚼食
步骤2/3
将猪脚200g，加3至5片姜片，加水适量，投入金线莲鲜品20g或干品5g，先武火煮沸，改为文火慢炖2-3小时即可。
步骤3/3
出锅
金线莲炖猪脚汤的做法
猪脚1个
金线莲50克
红枣10粒
辅料
清水7碗盐5克
步骤1
备好食材
步骤2
金线莲、红枣浸泡片刻、分别洗净
步骤3
烧开适量水，倒入猪脚焯一焯水
步骤4
捞起用清水冲洗干净
步骤5
所有食材倒入汤锅中，加上6——8碗左右清水，大火煲开后调成中火煲90分钟左右，调入盐拌匀即可饮用。
烹饪技巧
食尚小贴士：1.猪脚要焯水去除部分油脂2.金线莲浸泡软后洗净，去除杂质再熬汤，太长可以剪断放入汤锅中。
