赶海是在东汉时期就开始起源的。赶海是生活在大海边上渔民的习俗，海边人每天吃到新鲜海鲜特有的优势，靠山吃山，靠海吃海，居住在海边的人们，根据潮涨潮落的自然规律，赶在潮落的时机，到海岸的滩涂和礁石上打捞或采集海产品，这是大自然的恩赐。

赶海一般选择在大潮汛最好，因为大潮汛海水退得又远又快，而贝类行动较为迟缓。