未入土的豆丹用凉水浸，入土的豆丹用开水烫是用擀面杖将豆丹肉擀出来，浸死的豆丹，从头向尾部擀，擀出的肉，及时在清水里分个洗干净。清水稍微冲一下就好了。千万不要拼命涝，会把肉涝散。烫死的豆丹，先掐头，后挤油，从尾向头部擀，擀出的肉很干净。