应该是李文景发明的。话说在民国时，一个卖鸡蛋的老汉叫李文景。一天，他像往常一样拿着鸡蛋去卖。没想到，走到半路，摔了一跤。鸡蛋有不少都碎了，他舍不得扔掉，拿回了家。正值午饭时间，他想到，能不能用鸡蛋炒饭，看看怎么样他照做了，味道不错。