是不用焯水的。正确的方法是：先放入适量食盐和白砂糖，把黄皮腌制入味后再晒，腌制的过程中黄皮的水分会被析出，这样把黄皮腌制得皱皱的再晒，特别是挤出黄皮核再晒，这样暴晒2天就能吃了，快捷又省时，随要随吃，特别方便。

趁着现在还有黄皮，喜欢吃黄皮干的赶紧买来晒了，过一段时间黄皮就过季了，晒上几斤当零食，解馋又健康，比买的还好吃！