陕北荞麦春播在3月底～5月初，陕北荞麦秋播在7月下旬到8月上旬就要播完。

在高山地区只适宜春播和夏播，如果有条件秋播的，最好在七月中旬就要播完。

荞麦的种植时间要掌握一个原则：荞麦的盛花期要避开当地的高温（大于26度）期，同时保证霜前成熟为基本原则。早熟春荞地区，播种不宜太早，早播易受晚霜危害，晚播易受早霜危害。