材料：乳鸽子1只约300克，枸杞5克，红枣10克，沙参5克，白芷5克，党参5克，苡米10克，虫草3根，料酒5毫升。
做法：
1、清洁鸽子，切成两半作为备用
2、把鸽子放在冷水锅里烧开。去掉血沫捞起来放在一边。
3、将鸽子放入砂锅中，把开水加入锅中能够淹没肉，加入枸杞、大枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒
4、用大火煮沸，然后用中火煮3小时以上
5、将鸽子汤放入碗中，然后放入虫草，即可食用。
鸽子汤最正宗的炖法
用料：鸽子、枸杞、红枣、生姜、料酒、盐
1、首先大家需要注意的是，我们在买鸽子的时候，最好让老板给你处理好。因为他们有独特的处理技巧，可以在不放血的情况下，把鸽子处理干净。鸽子尽量能不放血就不放血，这是非常滋补的。
2、鸽子处理好、买回家之后，我们只需要进行简单的清洗就可以了。洗干净之后，我们把鸽子放到水里，加上料酒、姜片，将其煮开。煮开之后，把表面出现的一些浮沫撇干净，就可以了。
3、上面这一点很关键，虽然不需要焯水，但是撇去浮沫这一步还是要做的，否则炖出来的鸽子汤会很腥。
4、接下来把红枣放进去，下面我们就可以开始炖汤了，用小火炖1、2个小时，最好炖的时间长一些。
5、最后我们加上枸杞，再往里面放上一定量的食盐，其他的调料一律不需要放。放上之后，再盖上锅盖，继续炖10分钟，就可以把鸽子汤盛出来喝了
鸽子汤最正宗的炖法
1、鸽子清洗用刀剁成小块，鸽子比较嫩很容易剁碎
2、锅里放入油小火爆香葱姜
3、转大火放入鸽子肉翻炒
4、炒至变色倒入料酒、酱油
5、放入没过鸽子肉的水
6、饭盒水箱倒入适量水，不要超过水位线
7、把鸽子连肉带汤倒入饭盒最大的内胆中
8、扣好饭盒盖，接通电源，按定时键6下就是60分钟，就不用管了，饭盒自己炖汤了
9、炖到55分钟时打开饭盒盖加入盐
10、时间倒入电饭盒自动跳至保温键
