它们的区别在于做法不同，因而成品也有区别。烙饼的面和得比较浠，倒在烧热的烙盘上，用竹扳括平，很快就熟了，软香可口，也可包上其他东西吃。而烤饼则须先发面，面发酵成功后，做成饼，放进烤箱或烤炉里烘烤而成。烤餅外脆里软，而且又香又酥。