墨西哥的人。墨西哥食物吃来吃去都是玉米制品，对于吃惯大米和面食的华人来说，一下子确实很难习惯。但好在墨西哥人祖祖辈辈吃玉米吃到现在，还真吃出了些文化，吃出全套丰富的烹饪技术堪称世界第一。

玉米饼是墨西哥最常见的主食。尤其对占全国一半人口的墨西哥穷人来说，经济实惠的玉米饼每日都不可缺少。在墨西哥有上千种玉米，单就颜色来说，墨西哥人就能种出白色、黄色、深蓝色、墨绿色、紫红色，甚至红、蓝、绿、白、黄间杂排列的五彩玉米。