1：大菠菜：还叫赤根菜，波斯菜，鹦鹉菜等
2：菠菜按叶片的形状分为尖叶菠菜和圆叶菠菜
属于藜科菠菜属的一年生草本植物。植株高可达一米，根是圆锥状的，带红色，很少有是白色的。叶片为戟形至卵形，颜色为绿色的。它的种类比较多，按种子形态大体可分为两种，分别是有刺种与无刺种两个变种。它喜温暖环境，也耐寒，种子在4度的环境下就可萌发。
菠菜是藜科菠菜属中以绿叶、叶柄和花茎供食用的一二年生草本植物。原产于伊朗，于7世纪初传入我国。
【上市时间和选购】
菠菜四季均有上市。
购买菠菜时，以叶片挺拔、绿色、无伤残的为好。
购买后的菠菜可放在冰箱中贮存也可把菠菜洗净切好后放在冰箱内冻藏，食用时从冰箱取出直接放在锅里即可。
【营养成分与食用方法】
每百克菠菜可食用部分主要含水分91.8克、碳水化合物3.1克、蛋白质2.4克、脂肪0.5克、胡萝卜素3.87毫克、维生素C39毫克，以及钙、铁、草酸等营养物质。
菠菜的食用方法有凉拌、炒食、做汤等。凉拌时应焯后再食用。此外，不宜将菠菜和含钙较多的食物同食。
俗称大菠菜的叫啥
俗称大菠菜的叫潺菜，又名越南菠菜， 大叶木耳菜，广东人叫潺（粤语发音：saan4，普通话发音：chán）菜，潺菜是落葵科多年生草本植物.直根系。肉质茎长达3-4米， 分枝力强，可生10多个分枝。叶互生，全缘，卵圆形，先端略尖，光滑无毛。最大叶长宽为12X13厘米，分枝的叶较小。
