只要是没有变质，都是可以吃的。

综上所述可知石榴籽的营养价值以及食用价值是比较高的，其中适量食用对人体的健康具有好处，石榴籽有点干瘪能不能吃，主要看石榴籽是为什么干瘪，若只是存放的时间比较长或者是品种原因导致的，并没有出现腐烂变质的现象，那么这时候的石榴籽还是可以进行食用的。

但要是石榴籽不仅干瘪，同时还出现了腐烂的现象，那么这样的石榴籽是不能再吃的，再吃很容易加重人体的胃肠道负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。