食材：鲈鱼1条，蒜茸35克，姜丝12克，葱末8克，盐适量，胡椒粉3克，鸡粉适量，生抽2勺，熟油适量

做法：

1、鲈鱼去腮去内脏去鳞后开边，然后洗净晾干水，再用适量盐及胡椒粉抹在鱼肉上。

2、碟上铺上姜丝，再将鱼放在碟中。

3、锅里加入能盖过所有蒜茸份量的油，烧热后加入蒜茸。小火搅动蒜茸至淡黄色后连油一齐倒入大碗中，再用适量盐和鸡粉搅拌均匀。

4、将蒜茸铺在鱼身上。

5、将鱼隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。

6、然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。

7、淋上香葱熟油及生抽即可。