看颜色，红薯淀粉，颜色发暗灰色。百合粉颜色雪白的。

红薯淀粉颗粒感比百合粉大，质地比较硬，个头有大有小。主要用来给一些需要造型的炸货挂糊，比如说炸酥肉。