沧海桑田中的桑田是指农田。沧海桑田的意思是沧海变成农田，农田变成沧海，比喻世事变化很大。而风云变幻中的风云则是比喻变幻动荡的局势。变幻是变化不定的意思。风云变幻的意思是像风和云那样变化莫测，比喻局势多变或情况复杂。这就是二者之间的区别。