巧克力原产中南美洲其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。

巧克力最早起源于古代玛雅人的一种饮料。

当时的玛雅人已习惯于培植可可树，他们将可可豆烘干碾碎后加入树汁、沸水和辣椒，使其混合搅拌成为一种味道又苦又辣的饮料。由于含有可可碱和微量可卡，因此这种饮料被玛雅人当作兴奋剂使用。

后来，西班牙商人拉思科采用浓缩和烘干的方式将饮料由液体成功改良为固体食物，并将其命名为朱古力。这就是近代巧克力最初的雏形。