根据葡萄品种的不同，可以在花朵之前或者是开花阶段10天之内的时间摘心。比如生长的势力较好、但不容易稳果的品种（比如巨峰葡萄），可以在花朵开放之前的10天摘心。

果实比较稳的品种（比如红地球葡萄），可以在开花阶段或者是花朵开放之后的10天之内摘心。这样可以让一部分的葡萄粒掉落，有间果的作用。