主料2人份
带鱼2条
辅料
面粉20克
葱5克姜5克 蒜5克生抽5毫升 食盐5克胡椒粉3克 花椒3克料酒15毫升
步骤1
带鱼洗净，去头去尾清除内脏
步骤2
然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25-30分钟
步骤3
腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉
步骤4
炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)
步骤5
中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份
步骤6
摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼
油爆虾带鱼的做法
带鱼600克
辅料
八角
1个
花椒
3克
高度白酒
10毫升
葱
10克
胡麻油
500克
食盐
4克
蒜
5克
姜
10克
干炸带鱼的做法
1、
首先将带鱼去鳞去内脏清洗干净切段备用2.
准备好葱、姜、大蒜片，花椒和大料
3、
将所有佐料倒在带鱼上面
4、
加适量盐
5、
加适量二锅头，用筷子搅拌均匀腌制2小时以上，期间翻拌几次
6、
铸铁锅烧热加入胡麻油
7、
将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉
8、
逐次放入铸铁锅内炸
9、
看到带鱼两面金黄就可以了装盘食用
油爆虾带鱼的做法
、虾剪去虾须，在虾背的第三个关节那里用牙签挑出虾肠。
2、洋葱洗净切丝，买的是白洋葱，个人觉得比红的好吃，红的比较呛。
3、热锅，放入适量的油，爆香姜蒜。大火，虾入锅快速翻炒。
4、倒入料酒翻匀，加入酱油蚝油翻炒上色。
5、倒入洋葱丝，翻炒片刻加入葱花即可出锅。
