首先用牛奶，面粉，泡打粉，鸡蛋，调制成面糊，如下图所示:
然后将萝卜切片1－2毫米的厚度。一层食盐一层萝卜片，叠好后腌制五分钟。放入水中清洗，尝一下咸度。如下图所示:
然后开锅热油，接着加入面糊和腌制好的萝卜片，油别太热，炸至金黄色即可出锅。这样即可做出炸咸萝卜片。
炸咸萝卜片的做法
用料
萝卜
食盐 适量
八角、花椒、桂皮，香叶 适量
葱，姜、蒜 适量
高度白酒 适量
花生油 适量
酱油 适量
做法步骤
步骤 1
洗净的青萝底下我垫了高粱秸切（也可以垫筷子），先斜切再反面正切，切好的萝卜连续不断。
步骤 2
撒盐每片都要撒到，撒盐起杀水作用。因此步加盐，晒好的萝卜也咸咸的，后期腌制时要根据口感适当放盐
步骤 3
萝卜也可以切条，撒盐杀水
步骤 4
杀好水的萝卜用水冲洗一下，去除萝卜的涩味，然后攥干水分悬挂开窗风干
步骤 5
切条要勤翻晒，通风不好就会发霉
步骤 6
晒好的萝卜用凉开水冲洗一下灰尘，晾干水分
步骤 7
起锅烧油，加入八角，花椒，桂皮，香叶，葱丝，姜片，蒜片炸出香味，捞出这几种香料，待锅内油凉后加入酱油煮开，自然放凉
步骤 8
等待腌汁凉透期间，晾干水分的萝卜条里撒入切好的姜末，蒜末，撒少许盐（撒盐之前先尝一下，如果萝卜咸就不用再加盐了），高度白酒（我用了红星二锅头）搓匀，再把凉好的腌汁倒入，拌匀。搅拌时挥发出来如饺子馅的香味相当好闻。
炸咸萝卜片的做法
原料
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咸萝卜 (1000g)
食用盐 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
1/选择新鲜、无糠心的白萝卜，削去顶、须，去掉地蛆斑痕，洗净，在阳光下晾晒。
2/晾晒半天后切成大小均匀的长条用盐腌制。
3/再将切好加入盐的萝卜条放入可以盛出水的布袋，放在凳子上面，上面再放比较重的物品。
4/每隔一天再换下方向压实，经过反复四五天后拿出来再晾半天。
5/将晾好的萝卜丝用大的容器装好加入盐、辣椒粉、花椒粉搅拌均匀再装坛即可，需要吃的时候拿出来吃就行了。
6.美味又好吃的炸咸萝卜片的做法完成开吃了。
