每年的4月至8月份是水蟹当造季节，崖门水蟹鲜甜多汁，皆因得天独厚的地理位置及咸淡水交界从而使水蟹生长比其他地方略胜一筹。水蟹个大、壳薄、汁甜、肉滑，广受游客及食家好评。

传统的吃蟹方法是拆蟹，抠蟹膏，但吃水蟹的方法都很讲究，一定要啜，只需一根吸管，就能充分品尝水蟹的鲜美。