特点非常香醇。

是指油料经高温（120-130℃）炒焙后通过物理压榨形成的成品油。

我们日常生活中食用的植物油大多是热榨油，热榨出油率高，操作简单，我国大部份油坊采用热榨技术。热榨是油料加热之后才进行压榨的，这样的方式能够一次性压榨干净，但原料的部分营养物质会在高温的影响下失效。

热榨的优点：非常香醇。

控温压榨，是指原料不进行热处理作业，在常温或低于常温的条件下榨油。

低温压榨技术需要一系列的配套设施，一般流动摊贩做不来，而且低温压榨技术的油也有40℃左右，并不是常温的。