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大蒜剥外皮留内皮，剥成一粒一粒的。
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锅中油烧至三成热时倒入剥好的蒜粒，不开中小火慢炸。
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炸至金黄熟透后将蒜粒控油捞出。
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锅中留底油开小火，倒入辣椒面、孜然、麻辣鲜、白芝麻。
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将调料炒香。
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等调料炒出香味后，倒入炸好蒜粒。
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翻炒均匀即可出锅装盘。
烤大蒜正确吃法
老人们常说“吃好葱姜蒜，病痛少一半”，大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它的好处还有很多，我们都知道生吃大蒜有一股刺激的味道，很多人不喜欢这个味道，但是烤大蒜，这种烤制出来的蒜几乎没有臭味或刺激性的味道，您不妨试一试！
烤大蒜方法：
1、 大蒜将外面的厚皮去掉，只留下里面的嫩的表皮
2、 将大蒜顶端切去一个小尖，露出蒜肉
3、 将大蒜放入烤盘中，在露出蒜肉的地方，均匀地洒上黑胡椒粉
4．再放上黄油和香葱末
5、 放入烤箱上火200度，下火230度，烤制15分钟取出
烤后的大蒜，可以做下酒菜或配各种粥的小菜，烤大蒜就可以上桌与家人们一起分享了！
