首先先把香菇洗干净切成丁，焯水五秒钟捞出淋干水分备用。肉洗干净用绞肉机或者用刀剁碎备用。准备葱姜水，如果是两斤肉，要准备250克葱姜水。把葱姜水分三次加入肉馅中，每次加入葱姜水都要把肉馅朝着一个方向反复搅拌，一直把肉馅搅拌的粘粘糊糊的就好了。然后调味，在肉馅里放入料酒，生抽，老抽，蚝油葱姜，鸡精，盐，香油搅拌均匀。最后把香菇和肉馅放在一起拌匀就好啦。
香菇肉馅包子怎么调馅
调香菇肉馅放些味极鲜生抽、一点老抽上色、盐、料酒、耗油、葱姜沫、少许糖提鲜、皮骨冻，再根据馅的多少打几个鸡蛋，然后朝一个方向搅拌到馅出来浆就可以包了，这样调出来的馅香馅还有汁，味道好极了。
香菇肉馅包子怎么调馅
把十几粒香菇干洗净，放两碗水泡发待用，五花肉搅成肉沫，放盐、一个鸡蛋淸、鸡精、香油、一品鲜、姜粉拌匀，泡好的香菇取出，捏干水分，切成丁，放入拌好佐料肉沫里，边拌边倒入两小勺香菇水，加一点食用油，香菇肉馅调好了
