仙人掌果是需要淡盐水泡的。

仙人掌果肉，你需要做的护色其实就是保绿。由于绿色植物中的叶绿素是不稳定的，所以要保绿就是需要将天然的叶绿素转化为叶绿素盐。比较稳定的叶绿素盐有叶绿素镁、叶绿素钠，最好的也是颜色最正的就属叶绿素铜钠了。叶绿素很容易就能与钠离子、铜离子化合生成叶绿素铜钠，你要做的只是通过实验确定一个铜盐与钠盐的最佳浓度与浸泡时间就行了。