材料：东北酸菜1棵、猪五花肉500克、冻豆腐1块、血肠1根、猪油3汤匙、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒适量、大料1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙。
做法步骤：
1、把冻豆腐提前放在冷水中室温自然解冻。解冻后把冻豆腐攥去水分待用。这样做使冻豆腐脱水，冻豆腐像海绵一样，把水分挤出去，放在汤里炖，能吸收汤汁的香味，使豆腐更入味。
2、锅加水，冷水下入五花肉，烧开煮5分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出。
3、锅内重新加水，下入姜片、葱段、花椒、大料、料酒烧开，下入五花肉大火烧开，转小火煮半小时左右。
4、期间，将酸菜帮较厚的部位片开，然后顶刀切成细丝，放在清水中投洗一遍，捞出攥净水待用。
5、到时间后，将锅内加入猪油烧热，下入酸菜翻炒几分钟，倒入煮五花肉的汤。
6、将煮好的五花肉切成片，将五花肉放在锅内，再下入冻豆腐，大火烧开，转小火，继续煮30分钟。
7、到时间后，加入盐调味，将血肠放入，烧开，关火，盛出即可，将大蒜切末，加入酱油调成蒜酱，随菜一起上桌，沾五花肉和血肠用。
功夫菜怎么拌
1、揉面。在盆中放入面粉，少量的盐。加水和成软面团。
2、煎饼。擀成比较薄的面片，用小火煎至成金黄色即可。
3、备料。用卤肉，豆腐串，千张放一起切碎拌匀在一起备用。
4、炒白菜。在锅中放油下入青椒和白菜加盐炒熟即可。
功夫菜怎么拌
原料：
白菜（白菜头）300克
猪肉馅150克
大葱50克
胡萝卜100克
木耳(水发)60克
生抽30克
香油10克
糖5克
盐2克
水淀粉5克
十三香少许
做法：
1
葱花加入肉馅，调入所有调料搅拌均匀，腌制10分钟
2
水发木耳和胡萝卜切碎加入肉馅中搅拌均匀
3
取整棵白菜切下菜头（菜叶部分），扒下菜叶放入热水中焯制
4
菜叶变软捞出放到凉水中
5
取一小片菜叶，放入调好的馅儿
6
用菜叶把馅儿卷起，放入大碗中
7
同样方法将所有馅儿包进菜叶中，放入大碗码好
8
大碗放入高压锅中，盖盖上汽后中小火蒸30分钟
9
开盖，将白菜包捡出刚在盘子中
10
大碗中留下的汤汁放在锅中煮开，勾薄芡浇在白菜肉卷上即可
