材料
羊肉串500克，蒜苔500克，郫县豆瓣酱、葱姜蒜、油、五香粉、盐、酱油、糖、料酒、鸡精适量。
做法
1、羊肉串洗净焯水再用水冲干净，蒜苔洗净切段。
2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。
3、煸炒羊肉串片刻。
4、放料酒、酱油、糖、五香粉和1碗水小火焖煮2小时左右。
5、放蒜苔焖煮10分钟。
6、再放盐和鸡精调味收汤即可。
干炒羊肉串的做法
主料：蒜苔250克、羊肉250克
辅料：植物油适量、盐适量、花椒粉适量、姜片2个、生抽适量、鸡精适晕、淀粉适量
2.蒜苔去掉尾部洗净切段，姜切末
3.羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制3分钟左右
4、热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
5、再次热锅凉油，油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味
6.下蒜苔翻炒出香味
7.加盐翻炒均匀
8、加羊肉翻炒均匀
9.加鸡精
10.翻炒均匀即可
