炒肝和胡辣汤作为北京和中原地区的特色美食，在不同的城市范围都是不可替代的美食。

炒肝作为北京特色早点，配合地道的东西包子或者庆丰包子，加上蒜末的调味，是经典的北京小吃，绝对值得一试。

胡辣汤作为中原地区的美食，以酸辣口味为特点，符合当地的饮食习惯，加上小的烧饼或者油饼，也是值得品尝的美食。