用料：泥螺750克，葱3根，蒸鱼豉油2勺，料酒2勺，大蒜4瓣，小米椒2个，白糖1勺，花椒适量，味精少许

步骤：

1、新鲜的泥螺冲洗干净。

2、锅里水烧开放泥螺焯20秒左右捞起。

3、泥螺烫好捞出再放冷水洗净装盘备用。

4、蒜瓣，小葱，小米椒配料切碎备用。

5、取锅放油烧热放入配料炒香关小火放入豉油，料酒，白糖，味精少许出锅淋在处理过的泥螺上即可。