小龙虾对水质的要求不高。小龙虾适应能力较强，无论在湖泊、河流、池塘，还是水田、水渠等均能生存，但更适宜在ph值为7.5-8.5、透明度为30-40厘米的水质中生存。

在池塘人工养殖小龙虾中，小龙虾对养殖水体酸碱度的要求以微碱性为宜，和鱼类基本相似。ph为7-9的水体是小龙虾生长和繁殖的最佳环境。调节水体的酸碱度，在池塘中可用泼洒生石灰水的方法。