玉树菜学名叫苋菜，俗称青香菜，千菜古，寒菜，汉菜等，是苋科一年生草本植物。它的嫩茎叶能食用，食用价值高，含的铁，钙等矿物质丰富，还有较多的胡萝卜素，维生素C等，适量食用对身体健康有好处。原产地在我国，长江流域的大部分地区都有栽培的，喜热，耐旱，耐湿，病虫害少，抗性强，管理起来很简单。