水泥安定性的测定有两种方法：一种是标准法（即雷氏夹法）另一种是代用法（即试饼法），在没有条件的情况下可以用代用法测定水泥的安定性。具体方法如下：称取水130克左右，倒入容器中，再加入500克水泥经过充分搅拌制成水泥净裝。取出一部分分成两等份，使之成球形，放在预先准备好的玻璃板上，轻轻振动玻璃板并用湿布擦过的小刀由边缘向中央抹，做成直径70~80mm，中心厚约10mm，边缘渐薄表面光滑的试饼，接着将试饼放人湿气的养护箱内养护24小时左右。