成都最出名麻辣萝卜干香脆可口，现在就是萝卜干的做法：第一要10大白萝卜洗净控干水份切条根铅笔一样粗细，再撒盐200克和匀装在一个容器里盐上两天中间翻一次。

第二把盐好萝卜条的盐水倒掉然后将萝卜条装在一个沥水布袋子里，放在木板上用一个干净的石磨或者大石头把水压干，要压两天两夜。

第三将压干水的萝卜条晾晒在一个干净竹席上，要经常来回翻动，建议提醒做萝卜干，要看好天气在做不然要生霉的，萝卜条晾晒有八成干后，将萝卜干放在大盆中加红油，辣椒面花椒面，跟距各人口味来加调料，然后将萝卜干