炒菜的热量需要依据炒菜添加的原材料来确定，每100克炒青菜之中含有热量40大卡，而每100克青菜炒肉之中，热量达到80大卡。单纯吃炒青菜一般不会引发肥胖现象，其中含有非常丰富的纤维素，含有的热量含量非常低，摄入体内可以促进肠道蠕动，增加饱腹感，可避免主食的摄入。

而吃青菜炒肉则可以补充一定量的蛋白质，吃的太多有可能会导致肥胖。