糟卤最常见的做法，就是拿来做卤菜。

糟卤就是从陈年酒糟中提取出来的香气浓郁的汁水，再加上辛香的调味汁就成了糟卤。

糟卤可卤荤菜也可卤素菜。

先将喜欢的食物用清水煮熟，捞出沥干后，等待冷却，就可以放到盛有糟卤的容器中了，但是一定要注意，糟卤得要没过食物，还有荤素菜入味的时间不同，其中素菜比较好入味，大概半个小时左右就可以食用了，荤菜一般要两个小时才合适。