凉拌菜是先用水抄一下,再捞起来晾干冷却,然后再把各种调料和各种配料拌在一起,卤素菜是把食材放在已放好各种调料的锅里面去煮,两者有很大的区别,因人而异,有人喜欢吃凉拌菜,有人喜欢吃卤素菜,对我来说,凉拌菜我更喜欢,因为更爽口一些!