材料：

蛤蜊干100g，油1勺，盐1勺，葱1段，姜3片，蒜1头，料酒1勺，味精5斤

步骤：

1、准备适量蛤蜊干，首先剪去黑色部分-是它的肚子，然后将黄色的肉泡水，泡两个小时，再略洗净。

2、葱和干辣椒切斜段，姜切丝，蒜拍碎。

3、锅中热油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味。

4、放入蛤蜊肉翻炒，差不多熟了放入少量料酒和味精即可出锅