干热法单独用火加热处理，即能达到炮制目的的一类炮制方法。包括炒黄、炒焦、炒炭、明煅、暗煅、焙烘、煨、干馏等传统炮制方法以及近代采用的微波、电热、远红外加热等方法。

能达到使药物干燥，改变或缓和药性，使之质地松脆，便于粉碎，或产生新的或增强原有疗效等目的。炮制过程中要特别注意药物炮制的温度和时间，及时调整火力大小。