麦酵子，阜阳地道小吃。
香甜可口，丝丝酒香，此小吃，不能小看，亦不能多吃，多吃如醉，不及白酒之浓烈，感觉惟妙惟肖。每日间，有小贩，大街小巷叫卖，余音绕绕，环绕耳边。至离家之后，漂泊在外，每每想起，甚是怀念，唯想一日，能品尝一番，回味过去，不忘故乡。
制作方法
1、将麦子洗净像煮饭一样水没过手背，用的压力锅煮饭键，然后晾凉
2、酒曲擀压成粉状
3、把曲粉均匀拌在麦仁上
4、装到一个干净无油无水的容器里
5、盖上保鲜膜，放在温暖的地方现在的天气两天
6、两天后完工，拌曲子的时候可放些糖
食用方法
食时，加熟糖水或直接食用。
营养价值
其包含的营养价值为：麦仁，就是把新鲜的麦粒稍微碾磨一下加工而成。由于只进行了简单的粗加工，麦仁的营养成分损失较少，保留了较多的蛋白质、矿物质、维生素及丰富的膳食纤维等。酒酿则是一种含有丰富维生素和矿物质的食物。
