一般实用刀具都会安装护手，防止在受力时或者湿滑手滑动时被刀刃误伤。如果刀没有护手只能说明两个意思，第一这把刀是切割刀，就是厨刀，涉及不到溜手误伤自己的问题。

第二可能刀是整体结构，在开型时已经在刀身上开出了护手位置，不担心没有护手问题。