猪的腹部

七层肉又称五花肉，所处的位置在猪的腹部，由于腹部所含有的脂肪比较多，并且其中还夹带着肌肉组织，肥瘦之间有一些间隔，因此被称为五花肉。

七层肉肉共分为三层，并且每一层之间的肥瘦肉厚度都基本相同，平均一整块五花肉厚度为一寸左右。

1、一刀落的所处位置是在靠近猪后腿的地方，又称前后腿肉、坐臀肉、坐板肉等。

2、分层不同：一刀落的肉肥瘦相间，有肥有瘦，基本没有分层，因此在切肉的时候会被人们称作一刀落的多。