象耳芋，因叶片硕大斜生、形似扇动的大象朵 而名，天南星科芋属食用植物，学名大野， 多年生宿根草本最初在南粤发现，又名广芋。大余人只认一个名：割荷芋！环根茎而长的芋梗，割了又中心萌发新梗，越割根茎越大、附生的芋梗自然也就越发粗长！大余县的先祖们以倒装句修辞取名方式，形象地界定它的食用价值在于芋梗，而不在于芋头、芋籽、芋叶了！