中温消毒就是消毒柜工作在60度-70度左右，来进行消杀碗筷消毒柜有中温的和高温的，一般中温的是60度-70度左右，高温的是110度-130度左右。这个是指它的工作温度范围保洁，就是清洁和防止二次污染的意思。定期烘干和换气，使柜内的餐具保持清洁状态。