亚硝态氮与硝态氮二者的区别是:

一，二者氮元素呈现的化合价态不同。前者为+3价后则为+5价。

二，二者化合物的稳定性不同。前者不稳定后者稳定。

三，用途不同。亚硝态氮的化合物最主要的是亚硝酸钠。工业上用作媒染剂，还原剂。日常生活中用作防腐剂，保鲜剂。例如腊肉等淹制品。有致癌性。硝酸态氮化合物用途非常广泛。如硝酸钾农业上可作化肥，军事上作炸药。