腊肉腌制的做法因人而异，如果口味重的话可以适当多加点盐，十五斤以内按每斤肉两钱加两钱盐就行了，适当加点酒防腐保鲜

腊肉腌制的做法要用多少盐和酒

腌腊肉15斤肉放一斤盐足够了，至于酒嘛，几两足够，只是用手抹点酒在肉的表面即可！不需要太多，盐就要放多点，否则会坏！我腌腊肉基本没有放酒，放点花椒粉更香，你可以试试的。