深海咸鱼制作方法如下
主料
海咸鱼
辅料
油，白酒
步骤
1、咸鱼干洗净，沥干水份
2、平底锅下油，油热放下咸鱼小火煎至一边金黄
3、翻另一边也煎至金黄，适当的来回翻二次看煎至全熟即可
4、在鱼和锅边都淋洒上白洒做到每一条鱼都能沾到白酒
5、让白酒在锅中沸爆起来，逼出鱼腥味，当的晃动锅子
6、白酒煮干后，鱼即可起锅。
深海咸鱼正宗做法
深海咸鱼的正宗做法
材料
竹笋，咸青鱼，葱姜，料酒，酱油，白糖，植物油。
做法
1竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸
2咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片
3炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香
4将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄
5烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水
6盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。
小诀窍
1如果咸鱼比较干，就不必煎，只要煸炒一下就可以了
2咸鱼本身有咸味，所以不必再放盐了。
