因为椰子外面有壳里面还有层椰肉形成了密闭空间

椰子水是一种天然植物水，接近透明的水，水内富含各种氨基酸、维生素及矿物质，人体所需物质，是一种天然的无公害的饮品。椰子水在椰子里面时候是无菌的，开壳后性质不稳定，就可能滋生微生物、细菌，所以要尽快食用。